Yann Lamouroux
PRODUCTEUR RÉCOLTANT
Oléiculteur dans l'Hérault, mon travail est guidé par une approche simple : respecter l'arbre, le rythme des saisons et le fruit, afin de produire une huile d'olive sincère, fidèle à son terroir.
Le Brouet est une petite exploitation familiale, née d'un attachement profond à la terre et au paysage méditerranéen.
Chaque décision, de la conduite de l'oliveraie à la mise en bouteille, est prise avec exigence et humilité, en privilégiant la qualité plutôt que le volume.
Je travaille aujourd'hui en conversion vers l'agriculture biologique, avec la volonté de proposer une huile d'olive propre, respectueuse de l'environnement et de ceux qui la consomment.
Les huiles d'olive
VIERGE EXTRA
Je produis deux huiles d'olive monovariétales, issues de Picholine et de Verdale.
Les olives sont récoltées à maturité, puis pressées séparément afin de préserver le caractère de chaque variété.
L'huile est obtenue à partir d’une extraction à froid.
Les volumes sont limités.
Les huiles sont proposées en bouteilles en verre de 250 ml et 500 ml, ainsi qu'en bidons aluminium de 3 L et 5 L.
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YANN LAMOUROUX - 34230 SAINT-PARGOIRE
L'oliveraie
SAINT-PARGOIRE
L'oliveraie du Brouet compte environ 1 200 oliviers, implantés dans l'Hérault et cultivés dans le respect du sol et de la biodiversité locale.
La conduite du verger repose sur des pratiques agricoles douces, sans intrants chimiques, favorisant la vie du sol et l'équilibre naturel des arbres. Chaque olivier est suivi individuellement, avec une taille raisonnée et une attention particulière portée à la santé du verger.
La production annuelle reste modeste, de l'ordre de quelques centaines de litres, afin de préserver la qualité du fruit et la cohérence du travail réalisé. Cette échelle humaine permet un lien direct entre la terre, l'huile produite et ceux qui la dégustent.